প্রােটিন

শুধুমাত্র তােমাদের জন্য 

সম্পূর্ণ ফ্রিতে 

কলম)প্রােটিন 

www.kolom.in 

ইবুক 

সংজ্ঞা, বৈশিষ্ট্য, শ্রেণীবিভাগ, উৎস, গুরুত্ব, কার্যকারিতা, 

অভাবজনিত রােগ ইত্যাদি সবকিছু একটি পিডিএফে 

প্রােটিন - Protein 

centrocare are cet (Definition): 

অক্সিজেন, কার্বন, হাইড্রোজেন, এবং নাইট্রোজেনের স্বনিত যে জৈব যৌগ অ্যামাইনাে অ্যাসিড উৎপন্ন করে তাকে প্রােটিনবলে। প্রােটিন মূলত উচ্চ ভর বিশিষ্ট নাইট্রোজেন যুক্ত জটিল যৌগ যা অ্যামিনাে অ্যাসিডের পলিমার।জীন নির্দিষ্ট অনুক্রমে অনেকগুলি আলফা অ্যামিনাে অ্যাসিড পেপটাইড বন্ধন দ্বারা পলিপেপটাইড শৃঙ্খল পলিমার তৈরি করে এবং তা সঠিকভাবে ভাঁজ হয়ে একটি প্রােটিন তৈরি হয় খাদ্যের ছয়টি উপাদানের মধ্যে প্রােটিন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। প্রােটিন ছাড়া কোনাে প্রাণীর অস্তিত্ব কল্পনা করা সম্ভব নয়।তাই প্রােটিনকে সকল প্রাণের প্রধান উপাদান হিসেবে গণ্য করা হয়।সব প্রােটিনই কার্বন, হাইড্রোজেন, 

অক্সিজেন ও নাইট্রোজেন দিয়ে গঠিত। 

cenificarea calates Feature) : 

১। প্রােটিন কার্বন, হাইড্রোজেন, অক্সিজেন এবং নাইট্রোজেনের সমন্বয়ে গঠিত। ২) প্রােটিনের একক হল অ্যামাইনাে অ্যাসিড। 

৩] প্রােটিওলাইটিক উৎসেচক দ্বারা বিশ্লিষ্টও হয়। 

শ্রেণীবিভাগ(Classification) - প্রােটিনকে মূলত তিন ভাগে ভাগ করা যায়। যথা : 

* সরল প্রােটিন : যে প্রােটিন কেবল অ্যামাইনাে অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত তাকে সরল প্রােটিন বলে। যেমন অ্যালুমিন(ডিম),জিলেটিস(মাংস) 

> দ্রবণীয়তার ওপর ভিত্তি করে সরল প্রােটিনকে আবার ৭ ভাগে ভাগ করা হয় যথা: 

১) আলবিউমিন ২) গ্লোবিউলিন ৩) প্লুটোলিন। ৪) প্রােলামিন ৫) হিস্টোন। ৬) প্রােটামিন ৭) ক্লোরােপ্রােটিন 

* সংযুক্ত বা যুগ্ন প্রােটিন: যে প্রােটিন অন্য কোনাে অপ্রােটিন বস্তুর সঙ্গে যুক্ত হয়ে প্রােটিন গঠন করে তাকে সংযুক্তপ্রােটিন বলে। 

যেমন – ল্যপােপ্রােটিন=লিপিড+প্রােটিন 

> সংযুক্ত বা যুগ্ন প্রােটিনকেও আবার ৮ ভাগে ভাগ করা যায়। যথা: 

১) নিউক্লিওপ্রােটিন ২) গ্লাইকোপ্রােটিন বা মিউকোপ্রােটিন ৩) লিপােপ্রােটিন। ৪) ক্রোমােপ্রােটিন ৫) মেটালােপ্রােটিন ৬) ফসফোপ্রােটিন। ৭) ফ্লাভােপ্রােটিন 

৮) লৌহ-প্রােফাইরিন প্রােটিন 

বিভিন্ন প্রতিযােগিতামূলক পরীক্ষার নােটস সম্পূর্ণ বিনামূল্যে পেতে ভিজিট করুন :www.kolom.in FB Page: কলম | Page 1 

* লুব্ধ প্রােটিন : সরল প্রােটিন পাচিত হওয়ার সময়ে যে সমস্ত পদার্থ উৎপন্ন হয় তাকে লুব্ধ প্রােটিন বলে। যেমন – পেপটোন, পেপটাইড 

[ উৎস (Source) : 

* প্রাণীজ উৎস : যে প্রােটিনগুলাে প্রাণিজগৎ থেকে পাওয়া যায় তাদেরকে প্রাণিজ প্রােটিন বলে।যেমন :- মাছ, মাংস, দুধ, ডিমের সাদা অংশ, ছানা 

ইত্যাদি। আত্মই প্রােটিনকে প্রথম শ্রেণীর প্রােটিন বলে। 

* উদ্ভিজ্জ উৎস : উদ্ভিদ জগৎ থেকে প্রাপ্ত প্রােটিনকে উদ্ভিজ্জ প্রােটিন বলে। যেমন :- বিভিন্ন ধরনের ডাল, সয়াবিন, বীন, গম ইত্যাদি। 

উদ্ভিজ্জ প্রােটিনকে দ্বিতীয় শ্রেণীর প্রােটিন বলে। 

প্রােটিনের গুরুত্ব(Importance of Protin) : 

১) দেহের বৃদ্ধি, কোষ গঠন ও ক্ষয়পুরন হল প্রােটিনের প্রধান কাজ। 

২] 1 gm অনু প্রােটিন দহনে 4.1 kcal তাপ শক্তি উৎপন্ন হয়। একজন প্রাপ্তবয়স্ক লােকের প্রত্যহ প্রায় 100-150gm প্রােটিন জাতীয় খাদ্যের প্রয়ােজন। 

৩] অপরিহার্য অ্যামাইনাে অ্যাসিডের চাহিদা পূরণ করা প্রােটিনের কাজ। 

www.kolom.in 

৪] দেহস্থ উৎসেচক, হরমােন ইত্যাদি সৃষ্টি করা প্রােটিনের কাজ। 

L প্রােটিনের কার্যকারিতা : 

আমাদের দেহের অস্থি, পেশি, বিভিন্ন দেহযন্ত্র, রক্ত কণিকা থেকে শুরু করে দাঁত, চুল, নখ পর্যন্ত প্রােটিন দিয়ে গঠিত।। প্রােটিন শিশুদের দৈহিক বৃদ্ধি সাধন ও দেহ গঠন করে। আমাদের দেহের কোষগুলাে প্রতিনিয়তই ক্ষয়প্রাপ্ত হয় এই ক্ষয়প্রাপ্ত স্থানে নতুন কোষগুলাে গঠন করে ক্ষয়পূরণ করতে ও কোনাে ক্ষতস্থান সারাতে প্রােটিনের ভূমিকা রয়েছে। যখন দেহে ফ্যাট ওকার্বোহাইড্রেটের অভাব দেখা যায় তখন প্রােটিন তাপশক্তি উৎপাদনের কাজ করে রােগ সৃষ্টিকারী রােগজীবাণুকে প্রতিরােধ করার জন্য আমাদের দেহে তাদেরপ্রতিরােধী পদার্থ বা অ্যান্টিবডি তৈরী করা প্রােটিনের 

একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ।মানসিক বিকাশ বা মস্তিষ্কের বিকাশের জন্য প্রােটিন অপরিহার্য। 

|| প্রােটিনের অভাবজনিত রােগ : 

6:16 PM 

= 200KB/s at 4G 

৷ 

ট 

= 

কলম কখনাে থেমে থাকেনা... 9 

ALL IMAGES : Visit Now 

> ম্যারাসমাস (শিশুদের হাত-পা সরু হয়ে যায়, এই রােগে আক্রান্ত শিশুকে বৃদ্ধের মতাে দেখায়। > কোয়াশিয়রকর শিরীর ফুলে যায়, শরীর শুকনাে ও খসখসে হয়ে যায়) 

Google www.kolom.in 

Q 

More PDF Download For All Competitive Exams 

kolom offered in: 

আরাে PDF(সম্পূর্ণ ফ্রিতে) 

ডাউনলােড করতে আমাদের সাইটে ভিজিট করুন 

India 

বিভিন্ন প্রতিযােগিতামূলক পরীক্ষার নােটস সম্পূর্ণ বিনামূল্যে পেতে ভিজিট করুন :www.kolom.in FB Page: কলম | Page 2